煮方

煮方
にかた【煮方】
(1)ものを煮る方法。 ものを煮る程度。

「~が足りない」

(2)日本料理の調理場で煮ることを受け持つ料理人。 板前に次ぐ責任者。 煮手。

Japanese explanatory dictionaries. 2013.

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